Slagerij de Kroes | Gijsbrecht van Amstelstraat 266 | 1215 CR Hilversum | (035) 621 18 24 | info@slagerijdekroes.nl

Informatie over ons vlees

Publicatiedatum: 12-04-2014

De media besteedt veel aandacht aan negatieve nieuwsberichten over vlees. Maandelijks komen er nieuwe vleesschandalen aan het licht en hierdoor staat de vleesbranche regelmatig onder heet vuur.

Consumenten ontgaan deze nieuwsberichten niet en worden hierdoor steeds kritischer in hun aankoop. Ook wij hebben dit de laatste jaren gemerkt. In onze winkel hebben wij van onze leveranciers verschillende documentatie verzameld, waarop veel informatie is te vinden over verschillende vleessoorten.

Op onze website hebben wij nu ook informatie over ons vleesassortiment. Per diersoort staat vermeld welke soort wij verkopen en onder welke omstandigheden de dieren zijn gehouden.

Alvast één misverstand willen wij graag uit de wereld helpen ons vlees is niet biologisch gecertificeerd, maar wel goed gehouden. Ons vlees heeft een natuurlijk leven gehad met veel liefde, aandacht en gezonde voeding zonder groeihormonen.

Wilt u precies weten van welk soort vlees wij vleesproducten verkopen, kom dan naar onze winkel en wij vertellen u er graag nog meer over. Mailen of bellen mag ook, vraag even naar James, Nicky, Juliën of Stephan.

Rundvlees

Wij verkopen verschillende soorten rassen met ieder zijn eigen smaak en kwaliteit.

  • Roodbont veredeld Kruislingen (Iers rundvlees)
  • Simmertaler rundvlees (Duitsland, Zwitserland)
  • Blackangus creekstone (Amerikaans)
  • France Limousine (Frankrijk)
  • Gasconne (Frankrijk)
  • Greenlea prime steer, gras gevoerd rundvlees (New Zealand)

 

Kenmerken van deze rassen:

  • Ieder ras heeft mogelijkheid op (continue) vrije uitloop. Koeien in New Zeeland lopen altijd vrij.
  • Ieder ras krijgt alleen natuurlijke voeding, dit bestaat uit gras en granen. Het soort granen hangt af van het type ras. Black Angus bijvoorbeeld wordt 160 dagen voor slacht bijgevoerd met mais, voor een unieke smaak. Ook het soort gras heeft invloed op de smaak.
  • Ieder soort is vrij van groeihormonen. Hier wordt zeer streng op gecontroleerd.

 

Voor meer informatie over ons rundvlees vindt u op de volgende pagina’s
1. Website: Rund vlees en Co
2. Website: Lindenhoff
3. Website: Schoonderwoerd


Kalfsvlees

Wij verkopen één soort kalfsvlees:

  • Dikbil kalveren uit Nederland en België

 

Kenmerken van dit ras:

  • Dikbil kalveren leven in grote stallen in groepsverband
  • Voeding bestaat uit melk en natuurlijke vezelrijk voedsel.
  • Is vrij van groeihormonen
  • Kalfsvlees wordt gecontroleerd door SKV (Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector )

 

Voor meer informatie:
1. Website: wezavlees
2. Website: Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector

Varkensvlees

Wij verkopen verschillend varkensrassen:

  • Baambrugse big, (Nederland)
  • Graanvarken, (België)
  • Hollandsbig, (Nederland)
  • Iberico zwartpoot varken, (Spanje)

 

Kenmerken van deze rassen:

  • Leven in grote stallen, wat deels in de open lucht is. Zwartpoot varken leeft grotendeels in het bos, waar zij grotendeels eikels eten.
  • 100% plantaardig voedsel dat grotendeels uit granen bestaat.
  • Geen gebruik gemaakt van groeihormonen, net als bij rundvlees is dit strengst verboden.
  • Varkens krijgen voldoende tijd en ruimte om te groeien. Waardoor het vlees malser, zachter en sappiger van smaak is.

 

Voor meer informatie over ons varkensvlees
1. Website: www.Lindenhoff.nl
2. Website: Rundvlees en co
3. Website: Antonio Alvarez Jamones

Lamsvlees

Wij verkopen het hele jaar twee soorten lammeren:

  • Lozere lamsvlees, (Pyreneeën, Frankrijk)
  • Nieuw Zeeland lamsvlees (Nieuw Zeeland)

 

Kenmerken van dit ras zijn:

  • Leven alleen in de wei in grote kuddes.
  • Voedsel bestaat grotendeels uit gras.
  • Absoluut vrij van groeihormonen.

 

Voor meer informatie
1. Website: Lindenhoff
2. Website: Schoonderwoerd

Kip

Wij verkopen twee verschillende soorten kip

  • Gildehoen kip, (Nederland)
  • Maiskipfilet, (Frankrijk)

 

Kenmerken van Gildenoen kip:

  • De kuikens zijn van een speciaal langzaam groeiend ras en hebben 24 uur per dag water en voer tot hun beschikking.
  • De Gildehoen kuikens krijgen 100 procent natuurlijk voer dat voor 70% uit graan bestaat.
  • De kuikens hebben extra ruimte om te leven en beschikken daarom over scharrel en speel materiaal, dat het actieve gedrag van de kuikens stimuleert.
  • In de stallen wordt extra graan gestrooid, naast het volledige voer, om het natuurlijke gedrag een positieve impuls te geven.
  • De dieren leven in daglicht.

 

Kenmerken van Maïskipfilet:

  • Een maïskuiken is een snel groeiend ras en afkomstig uit Nederland.
  • Maïskippen blijven binnen en hebben voldoende ruimte voor beweging.
  • Maïskippen krijgen volledig plantaardig voer dat voor 50% uit maïs bestaat. Het is een Europese beschermde naam, maïskip. Maïskip mag alleen zo genoemd worden als bij iedere ronde gecontroleerd wordt dat hun voeding werkelijk uit 50% maïs bestaat.


Voor meer informatie:
1. Website: Scheria
2. Website: Gildehoen

 

terug naar het nieuwsoverzicht

 

Let op: De recepten zijn PDF's die worden gedownload op uw mobiele telefoon.

Recepten

 

Bereidingswijze specialiteiten