Welkom bij Slagerij de Kroes Slagerij de Kroes is een begrip in Hilversum, ruim 30 jaar op de Gijsbrecht van Amstelstraat 266, waarvan James en Corrie Cooke al 25 jaar kwaliteitsproducten leveren. James heeft van zijn hobby zijn werk gemaakt en is dan ook altijd op zoek naar nieuwe producten om zijn klanten mee te verrassen. Slagerij de Kroes is geen gewone slagerij, het is een eetwinkel met de allures van een culinaire traiteur. Bijna alles is er te krijgen: Van speklapje tot ossenhaas Van stamppot tot varkenshaas medaillons in roomsaus Van kipkluifje tot tapa’s hapjes. Voor een heerlijke eerlijke smaakbeleving bent u bij Slagerij de Kroes aan het goede adres. Bent u op zoek naar iets nieuws, kom snel langs om te proeven. Producten met een verhaal Brandt & Levie Al enige tijd kunt u bij ons terecht voor de gedroogde worstjes van Brandt & Levie. Dit is een product met een bijzonder verhaal er achter. Drie worstmakers uit Amsterdam hebben zich verdiept in de Italiaanse worstmakerij. Daarvoor zijn ze op stage geweest bij verschillende ambachtelijke worstmakers in Italië om zo de fijne kneepjes van het vak te leren. Met de kennis die zij in Italië hebben verkregen en hun passie voor de worstmakerij hebben zij de Brandt & Levie worst ontwikkeld. Dit bijzondere product is in verschillende smaken (rozemarijn, lavendel, zwarte peper, chili, knoflook en venkelzaad) bij ons in de slagerij verkrijgbaar. Het bijzondere van de Brandt & Levie worst is dat het gemaakt is van het vlees van het Baambrugse big van de Lindenhoff uit Baambrugge. Het Baambrugse big is biologisch gemest. Dit big heeft een zeer goed leven gehad, doordat zij een vrije uitloop hebben (bij goed weer), goede gezonde samenstelling van voer te eten krijgen en het belangrijkste veel liefde van de boerderij krijgen! Verder bevat de Brandt & Levie worst alleen maar pure ingrediënten, er wordt dus geen gebruik gemaakt van smaakversterkers, kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Dit allemaal proef je duidelijk in het product terug. Brandt & Levie is nu ook druk met het ontwikkelen van verse saucijzen, wederom gemaakt van het Baambrugse big. Uiteraard bevat dit verse product, ook alleen natuurlijke ingrediënten. Iedere week worden er nieuwe recepten ontwikkelt en uitgeprobeerd. Wij als innovatieve slagerij hebben de eer om iedere week twee soorten saucijzen te mogen testen en te verkopen, zodat onze klanten ook kunnen proeven hoe bijzonder deze verse saucijzen smaken. De resultaten zijn tot nu toe verbluffend! De volgende samenstellingen van de saucijzen hebben wij uitgeprobeerd; Verse peterselie met knoflook Pompoen, hazelnoot en kastanjes Citroen met verse tijm Saffraan, nootmuskaat, kaneel, gedroogde gember en verse peterselie (oud authentiek Belgisch recept) De Brandt & Levie saucijzen zijn vanaf het weekend verkrijgbaar in onze slagerij. San Mauro Een ander nieuw product dat al enige tijd in ons assortiment is opgenomen is San Mauro olijfolie. San Mauro is een zeer bijzondere olijfolie met een fantastische smaak. San Mauro olijfolie wordt gemaakt in Italië vlakbij Rome in de Sabijnse heuvels. San Mauro olijfolie is gemaakt van samenstelling van 70% Carboncella en 30% Frantoio en Leccino olijven. San Mauro olijfolie is zeer geschikt om puur te gebruiken. Zo is San Mauro olijfolie goed te combineren met carpaccio en gerookte rib-eye, heerlijk door een salade in combinatie met balsamicoazijn of heerlijk om een stukje stokbrood erin te dippen. San Mauro olijfolie wordt veel gebruikt in top restaurants (zie onder) en mag daarom in uw topkeuken niet ontbreken. Meer informatie is te vinden op de website van San Mauro olijfolie, waaronder meer leuke recepten. Gourmet en fondue Voor een avond fonduen of gourmetten kunt u voor alle benodigdheden terecht bij slagerij de Kroes. Het vlees wordt netjes en decoratief opgemaakt zodat u het zo op tafel kunt zetten. Dit bespaart u een hoop werk. Om niets te vergeten en u snel van dienst te kunnen zijn, is het handig als u de fondue-gourmet lijst vast invult. Bestelformulier Gourmet & Fondue Voor bestellen geldt: Minimaal 24 uur van tevoren uw bestelling doorgeven. Als u een bestelling plaatst, wordt dit altijd binnen 24 uur telefonisch bevestigd. Zonder telefonische bevestiging is uw besteling helaas niet goed doorgekomen. Heeft vragen of wilt u meer informatie over de gourmet/fondue, bel dan gerust naar telefoonnummer 035-6211824 of mail naar info@slagerijdekroes.nl. Tot ziens in onze culinaire slagerij op de GIJSBRECHT VAN AMSTELSTRAAT 266 HILVERSUM